韩国家常菜做法及图片(韩国家常菜做法及图片大全)
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本文目录
鲶鱼怎么做好吃家常
用料：活鲶鱼1条(300克左右) 、做法嫩香干200克
步骤：1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净（鱼肚子里的家常杂物要抠干净，血块不能留，鲶鱼鳃也要剥掉 ，做大全否则腥） ，常鲶菜切段备用；
2.香干切片 ，做法青椒切小圈 ，家常紫苏随意切断；
3.坐锅热油，放入鲶鱼块煎香 ，接着加姜蒜片一起出味后加水煮开 ，大火煮5分钟使汤色变白；
4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟 ，调盐加紫苏再煮 ，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。
鲶鱼怎么做最好吃
步骤/方式一
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状 ，并用少许盐腌制十几分钟 。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ，有利于盐均匀分散更好入味）
步骤/方式二
姜切片
步骤/方式三
锅里放油 ，油热后放入切好的姜片
步骤/方式四
翻炒几下 ，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ，中途翻面一次 。
步骤/方式五
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽 ，料酒 ，冰糖 ，老抽少许以及一小碗的水 ，盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
步骤/方式六
放入少许味精，可以尝下味道咸淡 ，不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了 ，所以生抽的量不可放的太猛） ，最后大火收汁 ，装盘 。
酱鲶鱼家常做法
1、原料 ：鲶鱼两条 、蒜一头半 、姜3-4片 、郫县豆瓣酱一勺 、海天黄豆酱一勺 、糖一小勺生粉 、生抽、老抽、油 、水。
2 、鲶鱼洗净沥干斩成大块 、蒜头约一 、二十粒 、姜切片待用 。
3 、鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉 ，这样煎出的鱼内不会散 。
4 、锅里下油 ，油量不必过多 ，烧至七分热 ，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用 。
5、锅里留底油 ，爆香蒜头和姜片。
6 、调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺 ，炒出红油和香味。
7 、下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉 。
8 、倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸 ，整个烧煮过程未再加盐 ，咸淡适中。
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